biscotti

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隠れ家の様な場所のふらりと立ち寄りたくなる可愛いクッキーカフェ
ソウルには、三清洞(サムチョンドン)や大学路(テハンノ)と言った、お洒落なカフェやお店で有名な街が幾つかあります。新沙(シンサ)洞もその中の一つで、カロスキルと呼ばれる街路樹通りには素敵なお店が並びます。そんな新沙洞の裏路地を入っていった場所に、一軒の可愛いパン・クッキーカフェがあります。
2009年の冬に誕生した｢biscotti｣は、約15年間製菓作りを修行して来たオーナーさんが一人で営む素敵なぱん・クッキーカフェです。オーナーでありパテシエのキム・テギョンさんは、元々、美術の専攻で東京留学したのですが、その当時食べたパンが余りにも美味しくて1994年から約3年間、製菓学科でパンやクッキー等の勉強をしたそうです。留学後も、パン屋さんやレストラン、ホテルなどで修行を積みかさね百貨店やオンラインを通して手作りクッキーやケーキを販売して来ました。そして、今回、本来｢biscotti｣の工場だった場所に新しくカフェをオープンさせました。
店内に入れば、一番に香ばしいクッキーやパンの美味しい香りと商品が広がります。お店の中に工場があるので、作っているその姿を見学する事も出来ます。そして、入口横にはカフェスペースがあり、夏にはオープンテラスとなります。商品の全てが、オーナーさんのアイディアで、自らが食べたいものを最大限に生かした美味しいパンやクッキーが揃っています。中には、可愛い絵のクッキーも販売していてイベントやプレゼントでギフト注文する方が多いそうです。カフェメニューも、コーヒーやカプチーノのカフェ飲料は勿論、朝やランチにちょうど良いサンドウィッチ等のメニューがあります。中でも、シュガートーストは、オープンしてすぐ、日本テレビの｢弾丸トラベラー｣で紹介され、一気に注目を集めている人気メニューです。カフェメニューで使用されるパンも、｢biscotti｣オリジナルのパンで、水の代わりにワインを使うと言ったこだわりのメニューです。見た目は、どこにでもあるようなパンですが、口にして初めて、風味良くしっとりした美味しいパンだと気づかされます。また、他にもチーズケーキやプリンなど時間限定メニューもあります。
カロスキルでショッピングを楽しんだ後は、｢biscotti｣で一休憩しにいらして下さい。

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